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2022年人們會吃什么？新年伊始，新冠疫情依然嚴峻，沖擊全球食品行業。此外，科技進步、消費者意識轉變等因素，都在影響食品行業的發展。蘑菇繼續高居趨勢榜首。最值得注意的是，《紐約時報》在其廣泛且高度共享的“2022 年美國人將如何飲食”專題中將蘑菇命名為 2022 年“年度食材”。此外，MSNBC 將蘑菇命名為 2022 年的“健康食品趨勢”，文章指出：“隨著人們對植物性食品的持續興趣……蘑菇變得非

日本消費者廳3月30日宣布，將對香菇原產地的標示進行審查。修改了“收獲地”為原產地的常規規則，將“接種地（在菌棒或原木中種植的地方）”定義為產地。產品上的強制性標簽。隨著進口菌棒衍生的“國產”產品分布增加，將進行修訂，以便消費者在選擇產品時不會產生誤解。鮮香菇的使用寬限期為半年，干香菇等加工產品的使用寬限期為一年。自2000年日本修訂JAS法以來，香菇菌棒的進口逐漸增加，2011年日本福島第一核電

3月22日，俄羅斯和奧地利科學家開發了月球蘑菇農場的概念模型。開發人員建議，這樣的蘑菇農場可以成為月球基地生命支持系統的一部分，用于食物的繁殖和植物廢料的處理。開發模型的研究結果發表在《空間研究生命科學》雜志上。宇航員在月球上長期停留的登月任務的生命支持系統必須包括食物再生子系統。除了植物和動物，真菌也被認為是月球“農場”的糧食作物候選物。俄羅斯科學院西伯利亞分院克拉斯諾亞爾斯克科學中心生物物理研