據法新社消息，由于氣候升溫，降雨量減弱，今年法國境內的黑松露產量減少，在當地的松露市場上，一公斤黑松露售價可達到1300歐元，不少顧客表示價格昂貴過于昂貴。

黑松露是一種長于地下的野生食用真菌，由于營養價值極高且產量稀少，松露的身價與魚子醬、鵝肝醬等高級美食并列，號稱美食“三大天王”，也是是法國菜、意大利菜中極為珍貴的調味品。法國是松露的重要產地，年產量占全球松露總出產量的45%左右，由于無法人工培育，加上近年來過度的采挖和氣候升溫，導致產量急劇下降。

“今年春季和8月中旬未下雨，這是松露成熟的關鍵時期。沒有一滴雨，我們從2003年法國‘酷暑之年’以來就意識到了這一點。”一位松露種植人表示。而當地的松露行業行會委員表示，“我們每個人的土地上都有可能生長松露的樹木，但由于干旱，天氣不夠冷，松露無法生長。”