5個(gè)菌物新種引關(guān)注，都長(zhǎng)啥樣？
日前，國(guó)家食用菌種質(zhì)資源庫(kù)（福建）聯(lián)合魯東大學(xué)和生態(tài)環(huán)境部南京環(huán)科所，在《菌物檢索》雜志發(fā)表5個(gè)菌物新種，分別為：暗紋小杯傘、棕鱗老傘、亞球孢麗絲蓋傘、絨蓋皮菇和黃白粉柄傘。 暗紋小杯傘棕鱗老傘亞球孢麗絲蓋傘絨蓋皮菇黃白粉柄傘本次發(fā)表的5個(gè)新種，均屬突孔菌科。該科成員主要是依賴木材腐解的真菌，形態(tài)有傘形、杯狀、管狀等。這些真菌在生態(tài)系統(tǒng)中扮演著關(guān)鍵角色，但目前，關(guān)于它們的詳細(xì)研究相對(duì)有限。研究團(tuán)隊(duì)
從中國(guó)發(fā)出的倡議：設(shè)立國(guó)際食用菌日
4月16日，2024食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈跨境創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)在河南許昌開幕。來(lái)自國(guó)內(nèi)外食用菌行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、企業(yè)界代表匯聚一堂，共同研討食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈跨境創(chuàng)新發(fā)展大計(jì)，并發(fā)出許昌倡議：我們，來(lái)自全球各地的食用菌產(chǎn)業(yè)精英，齊聚一堂，共襄盛舉，以跨境創(chuàng)新為動(dòng)力，以推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展為目標(biāo)，共同開啟食用菌產(chǎn)業(yè)的新篇章。我們深知，食用菌產(chǎn)業(yè)作為全球農(nóng)業(yè)的重要組成部分，不僅關(guān)乎人類健康與福祉，更承載著推動(dòng)鄉(xiāng)村振興
北美：云芝需求量及市場(chǎng)價(jià)值“雙升”
根據(jù)有機(jī)蘑菇提取物供應(yīng)商N(yùn)ammex發(fā)布的報(bào)告，在正式運(yùn)營(yíng)三年后，公司在合作農(nóng)場(chǎng)收獲的云芝數(shù)量呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)。 “我們是全球?yàn)閿?shù)不多的已實(shí)現(xiàn)云芝人工栽培技術(shù)的公司。2021年，公司首次嘗試大規(guī)模種植云芝，當(dāng)年生產(chǎn)了8,000公斤干品。”Nammex公司首席執(zhí)行官切爾頓表示，2023年，公司云芝產(chǎn)量達(dá)到30,000公斤，預(yù)計(jì)2024年將生產(chǎn)80,000公斤干品。近年來(lái)，云芝憑借可提供免疫支持等特性被越
Food Chemistry 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)彭國(guó)平副教授團(tuán)隊(duì)解析了鮮茯苓產(chǎn)地加工工藝影響茯苓產(chǎn)品香氣物質(zhì)成分的變化規(guī)律
2024 年 3 月 Food Chemistry 在線發(fā)表了湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)道地藥用植物規(guī)范化栽培與綜合利用湖南省工程實(shí)驗(yàn)室彭國(guó)平副教授團(tuán)隊(duì)題為 Effects of processing methods on the aroma of Poria cocos and its changing regulations during processing 的論文。茯苓為多孔菌科真菌茯苓（Poria c
食用菌界首個(gè)國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)
4月8日，國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)工作辦公室公布2023年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)初評(píng)結(jié)果。2023年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)初評(píng)工作已經(jīng)結(jié)束。現(xiàn)將初評(píng)通過(guò)的59項(xiàng)國(guó)家自然科學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)目、52項(xiàng)國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)通用項(xiàng)目、132項(xiàng)國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)通用項(xiàng)目，在國(guó)家科技管理信息系統(tǒng)公共服務(wù)平臺(tái)（https://service.most.gov.cn/jl）公布。初評(píng)通過(guò)的19項(xiàng)國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)專用項(xiàng)目和39項(xiàng)國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)專用項(xiàng)
2024年蘑菇將成為餐飲消費(fèi)風(fēng)向前沿
作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源之一，蘑菇含有豐富的維生素B和維生素D和礦物元素，同時(shí)還含有微量礦物質(zhì)鍺元素，可以幫助身體有效利用氧氣并防止自由基對(duì)身體的破壞作用。蘑菇在增強(qiáng)免疫力方面還有著重要作用。蘑菇在 2024 年食品趨勢(shì)預(yù)測(cè)中占有一席之地，正成為消費(fèi)風(fēng)向的前沿，一些餐飲服務(wù)行業(yè)和食材供應(yīng)商已經(jīng)注意到蘑菇越來(lái)越受歡迎，尤其人們對(duì)獨(dú)特品種的蘑菇和加工制品的需求會(huì)增加。世界各地的餐廳用蘑菇制作豐富多樣的料理
蘑菇中的蛋白質(zhì)具有降低膽固醇水平的作用
研究表明，用真菌蛋白代替肉類和魚類有助于降低膽固醇水平。學(xué)術(shù)期刊《臨床營(yíng)養(yǎng)》發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，用真菌蛋白或霉菌蛋白代替肉和魚可以幫助降低膽固醇水平。控制膽固醇水平對(duì)于保持心臟健康和預(yù)防心血管疾病非常重要，而膽固醇本身是體內(nèi)新陳代謝的必需物質(zhì)，包括細(xì)胞膜的形成、激素的產(chǎn)生和維生素D的合成。然而，膽固醇，尤其是低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，被稱為“壞膽固醇”，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，并可能增加血栓、血流
