“隨著首批來自塞爾維亞和保加利亞的產品到貨，今年的雞油菌季節正式開始。產品規格是中小型的，品質優良。”總部位于德國巴伐利亞州的Uwe Niklas Ltd公司負責人說。

雞油菌一般根據顏色被分為不同的類型，通常是亮黃色或橙色，但有些類型是白色、紅色、淡黃色，甚至藍色或黑色。雞油菌傾向于單獨生長或長成小簇，而金色雞油菌是最著名和最受歡迎的品種之一，但其他品種在某些國家及地區可能更常見。例如，白色雞油菌經常出現在美國西海岸，而在東南部，紅色和黑色類型更常見。

雞油菌的總熱量和脂肪含量低，而銅、煙酸、泛酸和維生素d含量高，具有較高的藥用功效，經常被添加到面食等美味菜肴中，尤其受到全球素食主義消費者的青睞。

國外專家提醒，采食雞油菌時應注意分辨雞油菌的“模仿者”——橄欖類臍菇，若誤食雖不會致命，但會導致嚴重的痙攣和腹瀉。

（來源：freshplaza、grocycle.）