據德國聯邦統計局報道，2021年德國食用菌的總收獲量為83,800噸，比2020年增加了5%，其中9100噸食用菌（11%）是由完全有機生產的農場生產的。生產面積同比增長6%，達到379公頃，生產食用菌最多的兩個聯邦州是下薩克森州和北萊茵-威斯特法倫州，分別為186公頃和70公頃。
（來源：www.destatis.de 中國食用菌協會國際部譯）
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