據《FreshPlaza》網站報道，如今，加拿大食用菌產業正通過不斷創新產品展現形式來吸引消費者目光。 

“近年來，由于消費者不斷尋求更健康、營養的食材替代品，食用菌 需求不斷上升。食用菌含有豐富維生素和礦物質，這使它們成為消費者飲食首選食材，此外，它們還被素食者當做理想的營養源。”加拿大Highline Mushrooms食用菌公司相關負責人介紹說，并補充道：“為了鼓勵進一步增長，公司已經引入了諸如‘食用菌+肉末’之類的飲食理念，這對提高食用菌受歡迎程度起到了積極作用。” 

據了解，Highline Mushroom成立于1961年，公司現有員工1600多名，目前運營5個菇場，是加拿大最大的食用菌生產企業。去年三月，該企業收購了加拿大西部最大的食用菌龍頭企業Prairie Mushroom, 進一步擴大了其在加拿大西部的業務。近年來，Highline Mushrooms加拿大和美國市場銷量也逐年增加，公司出產的 雙孢菇、褐菇及迷你褐菇尤其受消費者青睞，而受“食用菌+肉末”之類的新產品吸引的消費者也在迅速增長。（來源：freshplaza. 翻譯/ 中國食用菌商務網國際部）