福建省古田縣是國(guó)內(nèi)著名食用菌產(chǎn)區(qū)之一，曾多次實(shí)現(xiàn)食用菌栽培技術(shù)突破，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶數(shù)量多、種植經(jīng)驗(yàn)豐富，形成以銀耳為首的高品質(zhì)產(chǎn)品體系。

中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)秘書長(zhǎng)、國(guó)家食藥用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長(zhǎng)劉自強(qiáng)表示，古田縣在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展上有其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。首先，古田縣“全民皆兵”，很多農(nóng)戶從小會(huì)種菇、愛種菇，有著深厚的食用菌情結(jié)，而且善于發(fā)揮智慧，擁有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力;其次，古田縣著力培育銀耳、海鮮菇和猴頭菇等珍稀食用菌，種植歷史悠久，產(chǎn)品輸出潛力大;此外，古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)“藏富于民”，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)生產(chǎn)規(guī)模總和龐大，全國(guó)商超市場(chǎng)初級(jí)食用菌產(chǎn)品大部分來(lái)自古田縣民營(yíng)企業(yè)。

談及國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的普遍問題，劉自強(qiáng)表示，首要問題是人才問題，“中國(guó)食用菌行業(yè)有兩大怪現(xiàn)象，即食用菌專業(yè)的學(xué)生找不到工作、食用菌企業(yè)找不到合適的人”，食用菌產(chǎn)業(yè)需要以人才為核心實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。同時(shí)，國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)缺乏基礎(chǔ)知識(shí)積累，“我們很多食用菌基礎(chǔ)知識(shí)是憑經(jīng)驗(yàn)，沒有大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支撐”，該產(chǎn)業(yè)需要加強(qiáng)菌種研發(fā)在內(nèi)的實(shí)用性研究投入。此外，食用菌產(chǎn)業(yè)參與者需要更新發(fā)展理念，實(shí)行現(xiàn)代化企業(yè)管理制度，建立合理的營(yíng)銷體系，樹立品牌意識(shí)，疏通資本渠道。

為解決發(fā)展問題，劉自強(qiáng)表示，古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)作出頂層設(shè)計(jì)，從市場(chǎng)、品牌、資本、技術(shù)等方面貫通思路，合理布局，有效規(guī)劃;結(jié)合當(dāng)?shù)氐木N優(yōu)勢(shì)，古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)或可著力建設(shè)以銀耳為主的珍稀菇出口平臺(tái)，為產(chǎn)品、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、人才在“一帶一路”沿線及全球范圍的傳播提供渠道;在規(guī)模化、工業(yè)化發(fā)現(xiàn)方向下，需要跳出食用菌行業(yè)，合理利用資本力量，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的整合質(zhì)變。

來(lái)源|新華財(cái)經(jīng)  江宏偉